향기나는 가을 코스. 해금이 된 이세 새우와 함께 미식 시즌
메인 다이닝 「풍아」에서는, 가을의 메뉴를 이번 달부터 제공하고 있습니다.
올 여름에 총 요리장으로 취임한 후지이의 본격 데뷔작입니다.
후지이가 소중히 하고 있는 것은, 식재의 향기나 치카라.
아타미이기 때문에 고통 없이 손에 들어오는, 뛰어난 신선하고 양질의 재료들에 둘러싸여, 매일 요리와 마주하고 있습니다.
이즈의 이세 새우 어업이 9월 7일에 해금이 되었습니다.
후지이가 풍아의 시그니처·디쉬로서 키우려고 하고 있는 「부야 베이스」는, 이세 새우의 추출물이 충분히 녹은 농후한 묘미를 바탕으로, 가을미에서는 남불의 밝기를 연상시키는 상쾌함을 한층 더했다 , 창의 연구의 물건.
스탠다드 및 업그레이드 코스에서는, 이즈의 감귤의 향기를 더한 에센스를, 서장으로서 맛볼 수 있습니다. 부야베이스 스페셜 코스에서는 한 분당 약 반신분의 이세 새우를 냄비에 넣고 코스의 산장으로 등장합니다.
■2018 가을 코스 상세
＞＞이즈 반도의 사계절의 은혜 저녁 메뉴
■ 숙박 플랜
제철의 이세 새우를 맛보고 싶다고 하는 분은, 꼭 옵션 메뉴의 오더를.
[이즈의 맛 이세 새우의 테르미돌]
14,040엔(세금・포함)
왕도 프렌치의 테르미돌은 통통한 몸 위에 진한 크림 소스를 듬뿍 넣고 오븐에서 구워냅니다.
표면은 바삭하고, 안은 뜨겁고, 그 아래의 몸은 달콤한 향기를 풍기면서 통통. 삼위일체의 맛입니다.
[이세 새우탕 끌기 가볍게 불을 넣은 흑연과 6년물 영나무 컨디먼트를 더해]
30,240엔(동)＊2인용
축하의 테이블이라면, 이세 새우와 연어, 사나에(사자에)의 “이소의 3개 항”에 의한 호세인 모듬은 어떻습니까.
신선도와 솜씨가 결정수가 되는 듬뿍의 식감과, 씹을 정도로 묻어나는 단맛을 마음껏 즐겨 주세요.
또한 고객이 원하는 스타일로 요리 할 수 있습니다.
아메리케누소스 원단으로 만들거나 간단하게 소금으로 마무리하거나.
이곳은 시가로 제공됩니다.
풍아에서는 숙박 고객뿐만 아니라 식사 전용 이용도 받고 있습니다.
꼭 부담없이 문의해 주세요.
TEL 0557-82-1717