체험

■칵테일명： 「THE CONNECTION(더·커넥션)」

이 칵테일은 호텔 그란바흐의 헤드 바텐더 타카하시 사가 두 사람의 천재의 특이한 "연결"을 발견한 것에서 태어났습니다. 당 호텔에 그 이름을 씌우는 "음악의 아버지"JS 바흐가 독일, 라이프치히에서 1000 이상에 이르는 명곡을 남기고 그 생애를 닫은 것이 1750년. 그리고 텔레비전 드라마 '베라보'에서도 그 삶을 그려 에도의 자유로운 회화 출판 문화의 번영을 쌓아 올린 츠츠야 시게사부로가 태어난 것이 무려 1750년으로 두 사람은 같은 18세기 전반과 후반을 살았던 크리에이터였습니다. 그리고 기이하게도 현재 호텔 그란바흐 도쿄 긴자가 입지하는 장소는, 에도 시대에 츠바야 시게사부로도 친교를 깊게 한 타누마 의차 저택의 남서각에서, 카노파 화학원이 개설되고 있던 터로서 알려져 있습니다.

이러한 교차하는 우연(=커넥션)에서 얻은 영감을 바탕으로 이제 세계에서 사랑받는 말차를 레시피의 주역으로 일본과 서양의 만남을 연상시키는 2층으로 구성된 칵테일이 고안되었습니다. 상층의 짙은 도키와 초록에는 유기농 차잎으로 만든 "CUZEN MATCHA (공선 말차)"를 사용. 보통 맛보기 어려운 "갈아 갓" 말차의 향기와 선명한 맛을 즐길 수 있습니다. 거기에, 독일의 노포 자연 식품 메이커 「자이텐바흐」의 단백질이 겹쳐, 품위 있고 독특한 하모니를 연주합니다. 하층의 로즈 칼라는, 교토 증류소의 일본산 프레스티지 진 “계의 미 교토 드라이 진”과, 매화의 리큐어 “계의 매화”로 구성. 화의 내츄럴한 소재가, 교토를 발상지로 하는 카노파의 자연에의 미의식과 겹칩니다. 마무리에 춤추는 웨이퍼 페이퍼에는, 메트로폴리탄 미술관에 수장되고 있는 카노야마 유키의 걸작《노우메도 襖》가 그려져, 재생의 상징인 매화나무가 바흐와 시게사부로의 연결을 칭찬하도록 떠오릅니다.

시간을 넘어 일본과 서양의 아름다움이 하나로 이어지는 한 잔을 꼭 시험해 보세요.

제공 기간: 2025년11월 7일(금)~
제공 장소 : 바 & 라운지 "마그달레나"
제공 시간: 바 타임 19:00 – 23:00 (LO22:30)
요금: 1잔 1,815엔

예약여기

헤드 바텐더 다카하시

2014년 니카 위스키 포럼 '칵테일 대회'에서 일본 제일에 빛나고, 그 후, 일본 바텐더 협회주최의 대회에서 수많은 상을 수상. 또한 2018년 헤네시 칵테일 콘페티션 '재팬 파이널리스트'와 론사 카파람 콘페티션 '재팬 파이널'에 선출.

2021년부터 호텔 그란바흐 도쿄 긴자의 헤드 바텐더로서 근무.

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