静冈的新智慧故事 - 第 1 章 - 静冈新鲜鱼子酱与当地清酒的搭配
Hotel GrandBach Atami Crescendo 将于今年冬季推出鱼子酱和当地清酒的全新搭配，并于 12 月 1 日起在酒店餐厅供应。
元旦至 1 月 5 日以及 1 月的周六入住酒店的客人可以在休息时间在 Magdalena 图书馆酒吧品尝葡萄酒。
鱼子酱和酒精都是静冈县产的一流产品。
县产鱼子酱的故乡是南阿尔卑斯山的最南端。
“HAL CAVIAR”是从精心饲养的鲟鱼中采集的，使用纯净且富含矿物质的山水，被称为“奇迹水”，其魅力在于它没有任何令人不快的味道。
发现这一点的前任行政总厨、现任总经理井田和现任行政总厨藤井都感叹道：“这很特别。”
在厂家的大力配合下，我们才得以打造出酒店原创的鱼子酱。在众多可用的盐中，藤井选择了西伊豆的 Hedashio。静冈鱼子酱是通过研究盐分含量和陈酿时间，寻找美味的巅峰而创造出来的。
侍酒师藤江说：“如果要搭配酒，最好选择具有浓郁吟酿香气的酒，而不是带有果味的酒。”
他原本是一名厨师，但令他印象深刻的是花之舞酿酒厂的产品，该酿酒厂也使用南阿尔卑斯山的水酿造清酒，距离鱼子酱产地不远。
两种日本酒和米烧酒的组合，让您可以享受比较饮料和品尝它们相配的美妙时光。与前面提到的鱼子酱相结合，可能会是一次惊喜和发现的体验，敲开味觉新维度的大门。
■ Hotel GrandBach热海Crescendo Original HAL CAVIAR 15g 15,000日元（含税）
■原创HAL鱼子酱和3种静冈当地酒*搭配套装15,000日元（同）
*酒类仅售2,000日元（同价）。
主餐厅“Fuga”、图书馆酒吧“Magdalena”提供客房服务。
发现这个地方的独特魅力并与每个人分享这种自豪感。
我们将以灵活的感性创造和提出新的价值观，不受新旧、日本和西方等传统框架和概念的束缚。
我们将这个实验命名为“静冈温泉的历史学习故事”，并希望使其成为酒店的独特景点之一。