2019年03月27日
静冈温泉旧知识的故事第2章 Shizen气泡甲州与富士山火腿的搭配
“静冈温泉的汲取过去的故事”是我们尝试向大家介绍隐藏在该地区美食中的魅力和自豪感的“邂逅”。
从4月1日起，我们将自豪地从富士山脚下采摘葡萄酒和火腿。
富士山酒庄于 2003 年启动了一个项目，旨在复兴濒临灭绝的甲州葡萄，通过酿酒支持日本的农业和葡萄酒工业，并增加年轻工人的数量。
2004年，怀着创造世界一流葡萄酒的愿望，我们创造了100%甲州葡萄酒。 《Wine Advocate》的小罗伯特·帕克（Robert Parker Jr.）称赞道：“这是我第一次品尝到如此纯净美丽的日本葡萄酒。”此后，它被众多海外媒体报道，现在在三间米其林星级餐厅也有供应。
我们酒店选择的“Shizen Sparkling Koshu”当然是100％甲州葡萄，采用与香槟相同的传统方法精心酿制，其特点是其优雅而精致的品味。
令人惊叹的酸度、浓郁度、令人心潮澎湃的味道和清淡的余味……专家的品酒笔记得到了许多称赞，当然，侍酒师 Fujie 主厨也对卓越的品质给予了认可。
■ 富士山酿酒厂 Shizen Sparkling Koshu
玻璃杯 1,900 日元 瓶子 15,000 日元（含税）
故事中的另一个主角是来自御殿场市渡边火腿工坊的富士山火腿。
店主以“只想做出美味的东西”的工匠精神，独自一人制作火腿，在富士磨碎的寒冷干燥的冬季准备御殿场猪肉藤之须猪肉，并在室内准备。来自骏河湾的潮湿夏季，葡萄酒在风中慢慢陈酿一年半。
因此，它比西班牙或意大利的火腿含有更多的谷氨酸（鲜味成分），而且它的味道浓郁，重新定义了肉味的概念，我们完全爱上了它。
可以在熟悉的形状中做出新的发现。
这些杰作非常适合庆祝新时代的开始，将为您的用餐体验留下新的回忆。