在以健康美食为理念的东京银座巴赫大酒店,
我们重视美味和营养平衡。
由餐厅“Wald House - 森之家”提供
我们将介绍有关对身心有益的典型季节性菜单的信息。
由主厨北岛定治和健康食品礼宾员大岛琉璃子 (Ruriko Oshima) 表演
午餐和晚餐将提供冬季“健康课程”。
此外,我们还提供使用高级国产食材的法式“高级套餐”。
必须预定。
作为周年纪念日或庆祝晚宴,享受难忘的时刻。
请尽情享受11月27日(周一)至2月25日(周日)的冬季课程。
*显示价格包含10%服务费和10%消费税。
*所有价格均包含 10% 服务费和 10% 消费税。
*菜单可能会根据购买情况而变化。
*实际产品可能因供应情况而异。
《法国x发酵》
~采用促进肠道健康和温暖的食材制成的冬季养生美食提案~
在冬季,包括节日期间,有更多机会享受美味佳肴。另一方面,冬季气温下降,天气干燥,免疫功能下降,因此也是保养身体的重要时期。干燥会对你的皮肤造成很大的伤害,所以这个时候从饮食的角度来对待你的皮肤很重要。在GrandBach Ginza,为了度过冬天,酒店的专属健康食品礼宾员(注册营养师)提供基于法国技术的健康服务,将有效肠道健康和温暖的成分融入到每道菜中。
为了满足客人想同时尝试肉和鱼作为主菜的要求,我们准备了半对半的主菜单,让您可以同时享受肉和鱼。
在购物之余,享受女孩之夜或与家人共度时光。
1. 菊苣酱和味噌味纯素奶酪配核桃
2. 葱花和豆浆酸奶油
3.牛蒡豆腐乳蛋饼配发酵番茄酱
4.雪萝卜挞
5.甜菜根煎饼
6.莲藕慕斯
“法式x发酵”主题晚宴还将提供主厨北岛定治和健康美食礼宾大岛琉璃子精心打造的秋季美食,为您与亲人共度高品质的健康时光。请借此机会享用冬季养生美食。
1. 菊苣酱和味噌味纯素奶酪配核桃
2. 葱花和豆浆酸奶油
3.牛蒡豆腐乳蛋饼配发酵番茄酱
4.雪萝卜挞
5.甜菜根煎饼
6.莲藕慕斯
鱼 | 安康鱼、卷莲草和菊芋泥、发酵蔬菜酱
安康鱼 meuniere 与发酵蔬菜、泡菜和刺山柑制成的浓郁酱汁以及醇厚的菊芋泥完美搭配。猴鱼肉大约85%是水,因此热量低,节食者可以安全食用。以健康的方式享用时令安康鱼。
肉 | 黑蒜酱烤牛腿肉
烤牛腿肉搭配盐曲、黑蒜、酸菜等发酵食品,以及欧洲防风草等冬季蔬菜。酸菜所用的卷心菜是萨沃伊卷心菜,一种常用于法国和意大利美食的西式蔬菜。请品尝主厨北岛定治的牛大腿肉,健康又富含女性缺乏的铁等营养成分。
蔬菜 | 烤花椰菜和土豆配原味蛋黄酱
素食菜单使用三种色彩缤纷的花椰菜和土豆。 Dukkah 是坚果和香料的组合,还有自制的发芽芥末,具有有趣的爆裂质地,突出了香气和质地。请品尝由主厨北岛贞治用多种芳香蔬菜发酵而成的醇厚米蛋黄酱烹制的菜肴。
《法国x发酵》
今年冬天的高级晚餐由以使用香草和发酵食品而闻名的主厨北岛贞治提出,提供使用大量时令海鲜、黑毛日本牛肉和附近捕获的蔬菜的特别套餐。
我们提供仅在每年这个时候提供的优质内容,包括以时令食材为主的法国当地美食的重建菜肴,以及使用北岛风格香料和香草增添浓郁风味的菜肴。
除了在2楼餐厅“Wald Haus”享用晚餐外,您还可以使用XNUMX楼“Wald Tür”的包间与爱人共进晚餐。
请根据人数和您的预算联系我们。
*菜单为示例。