打造輕鬆愜意的春日餐桌：全新養生料理「養生餐桌」隆重推出
自2026年春季起，Waldhaus餐廳將推出「健康餐桌」（The Wellness Table）項目，將傳統發酵的智慧與文化融入法式料理，並以時令食材為特色，打造全新的用餐體驗。此計畫的首期內容－春季菜單「覺醒」（Awakening）將於3月2日（週一）正式上線。
“健康表格 - 覺醒 - 概述
優惠期間：2026年3月2日（星期二）至2026年5月31日（星期日）
供應時間：午餐 11:30 – 15:00（最後點餐時間 14:30），晚餐 18:00 – 22:00（上菜最後點餐時間 20:00）
地點：餐廳「Waldhaus」（東京銀座巴赫大飯店1樓）
價格：午餐套餐 4,840 日圓；晚餐套餐 7,865 日圓 *晚餐需提前預約
菜單
蔬菜花束（春季蔬菜沙拉佐青豆泡沫）
用五種技法製作的洋蔥塔
水煮海蛤和海螺，白豆燴菜，椰子蛤蜊醬
低溫油封紅富士蘋果佐發酵檸檬醬
慢燉牛頰肉配發酵馬鈴薯和香醋醬
發芽米里奧拉特、發酵草莓醬、黑米和可可碎
麵包
咖啡（Micaffetto）或茶（Ronnefeldt）
★僅限晚餐
★★晚餐享用牛腩排
■午餐預訂這裡
■晚餐預訂這裡
也可透過電話（03-5550-2227）預訂和諮詢。
一道體現時令的招牌沙拉，讓您享受豐富的綠色食材。“蔬菜花束優先” “春季蔬菜沙拉佐青豆泡沫”
五種品嚐洋蔥濃鬱風味的方法 五種技法的洋蔥塔
肉質柔軟的虹鱒魚與略帶苦味的春季蔬菜的完美結合 “低溫油封紅富士蘋果佐發酵檸檬醬”
■健康餐桌~飯店餐廳中舒適現代的健康用餐體驗~
「健康餐桌」是東京銀座格蘭巴赫酒店推出的一種全新用餐體驗，它將時令食材的豐富表現、法國烹飪技法和傳承的發酵文化融合在一起，所有這些都圍繞著「圍坐在餐桌旁」這一概念展開。
主廚的發酵技藝，既能賦予菜餚濃鬱的風味，又溫和呵護身體；而健康餐飲顧問對食材的精挑細選，兩者相得益彰，最終呈現出的菜餚，既輕盈又風味十足。我們珍惜的並非每道菜本身的奢華，而是細細品味這精心烹調的佳餚所帶來的時光，讓身心得以徹底放鬆。餐桌上的交談、時光，甚至是小鎮的氛圍，都與用餐體驗巧妙地融合在一起，為酒店餐飲注入了新的活力——這正是我們憧憬的未來健康之道。
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