ホリデーシーズン限定の「シンフォニー・オブ・ウェルネス」ランチ・ディナーのご案内
レストラン「ヴァルトハウス 」では、2025年12月1日（月）～12月31日(水）の間、栄養バランスとフレンチの美味しさを兼ね備えたウェルネスキュイジーヌ「A Symphony of Wellness (シンフォニー・オブ・ウェルネス） -Holiday-」を提供いたします。
お料理はアミューズからデザートまで雪のような白やクリスマスを思わせる赤と緑の美しい色合いをまとい、冬の食材ならではの優しい甘みを引き出した体にやさしく美しく満たされるメニュー。シェフとウェルネスフード・コンシェルジュが、美味しさと栄養バランスをきめ細やかに整え、ランチコースで約735キロカロリー、ディナーコースは約840キロカロリーを実現しました。
きらめく銀座のホリデーシーズンを「ヴァルトハウス」のお食事でお楽しみください。
提供期間：2025年12月1日（月）～12月31日（水） ※ディナーは24・25・31日対象外
提供時間：ランチ 11:30 – 15:00 (L.O.14:30)、ディナー 18:00 – 22:00 (コース L.O. 20:00)
提供場所：レストラン「ヴァルトハウス」（ホテルグランバッハ東京銀座1階）
料 金：ランチコース 4,840円 、ディナーコース 7,865円
メニュー
ベジブーケ・ファースト （冬野菜のサラダ 柑橘のエスプーマ）
自家製レモン麹でマリネしたイカ スパイスとカリフラワー
バターナッツかぼちゃのポタージュ ソテーした帆立とヴァンジョーヌの香り★
平目のルーローとちぢみほうれん草 昆布と甘酒のエキューム
蝦夷鹿ローストと発酵ビーツ ソースポワブラード
ミルクフリーフォンダンショコラ ヴィーガンバニラアイス添え
パン
コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
★ディナーのみ
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