秋のグランバッハ パフェ ‐栗と洋梨のパフェ-
この秋おとどけするパフェは、砂糖に頼らず素材の持つナッティな甘みを引き出した濃厚なマロンクリームと、みずみずしい洋梨のソルベが織りなす季節の味覚満載のデザート。
最初にスプーンを入れる頂上部分では、クラッシュした栗の食感と香りが、上品な季節の恵みをやさしく漂わせています。グラス内の目にも美しいレイヤーは、和菓子にも使われる渋皮栗の深い甘みと、ナッツやカカオニブのほろ苦いクランブルが重なり合い多彩な味わいと食感を演出、最後に爽やかな酸味のカシスと紅茶のジュレが、軽やかですっきりとした食後感をもたらします。
お好みでシナモン香るひとさじのラム酒を加えれば、風味がより引き立ち、大人にしか楽しめない繊細なテクスチャーの変化と香りの余韻を感じることもできます。
甘さ控えめで飽きのこないパフェは、フレンチのシェフと、管理栄養士の資格を持つウェルネスフード・コンシェルジュが監修。健康を意識しながらも、豊かな味わいと季節感を大切にする大人にふさわしい、ホテルグランバッハ東京銀座ならではの一品です。
色づく秋の銀座、歌舞伎座からも程近いホテルレストランのお席で、季節のデザートとともに午後のティータイムをお楽しみください。
「グランバッハ パフェ -栗と洋梨のパフェ‐」の概要
提供期間： ～2025年11月30日（日）
提供時間： ティータイム 15:00 – 17:30 (L.O.17:00)
提供場所： レストラン「ヴァルトハウス」（ホテルグランバッハ東京銀座1階）
料 金： 単品 1,936円 ロンネフェルトティーセット 2,904円
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