餐厅“瓦尔特豪斯”将于2026年春季起推出“The Wellness Table（健康餐桌）”项目，在让您品尝四季食材的同时，为您呈现将传统“发酵”智慧与文化融入法式料理的独特美食体验。作为该系列的第一章，我们将从3月2日（周一）起推出春季菜单“Awakening（觉醒）—”。

“健康餐桌—Awakening（觉醒）”概要

供应期间：　2026年3月2日（周一）～5月31日（周日）
供应时间：　午餐 11:30 – 15:00（最后点餐时间14:30）、晚餐 18:00 – 22:00（套餐最后点餐时间20:00）
用餐地点：　“瓦尔特豪斯”餐厅（东京银座格兰巴赫酒店1楼）
价　　金：　午餐套餐 4,840日元 晚餐套餐 7,865日元　※晚餐需预约

菜单

蔬菜花束·第一道（春季蔬菜沙拉　青豌豆泡沫酱）
五种烹饪技法洋葱挞
北寄贝与蛤蜊清炖　白芸豆炖肉　椰子蛤蜊酱★
红富士虹鳟低温油封　发酵柠檬酱
炖至软嫩的牛脸颊肉配发酵土豆 巴萨米克醋酱★★
发芽米里奥莱　发酵草莓酱　黑米与可可碎片
面包
咖啡（米卡费托）或红茶（罗内费尔特）

★仅限晚餐
★★晚餐供应巴贝特牛排

■午餐预约请点击此处

■晚餐预订请点击请点击此处

您也可以通过电话进行预约或咨询（03-5550-2227）。

仿佛映照出四季风情，尽享绿色恩赐的招牌沙拉“蔬菜花束·第一款” “春季蔬菜沙拉 豌豆泡沫”

尽享洋葱深邃风味的5种变奏　“洋葱五技法挞”

肉质柔嫩的虹鳟鱼与春蔬苦味的完美搭配　“红富士虹鳟低温油封配发酵柠檬酱汁”

■The Wellness Table　～在酒店餐厅体验舒适的现代健康生活～

“The Wellness Table”是东京银座格兰巴赫酒店全新推出的餐饮体验，它以“围坐餐桌”这一理念，将四季食材展现出的丰富风味、法式烹饪技法以及代代相传的发酵文化融为一体。

主厨那既能提升美味深度、又温和呵护身体的发酵技艺，与“健康美食顾问”对食材的悉心呵护相互呼应，使料理自然地蕴含出轻盈感与深度。我们珍视的，并非一盘菜肴本身的奢华，而是围坐于这精心准备的佳肴旁，身心逐渐调和的时光。餐桌上的交谈、共度的时光，乃至街头的氛围，都自然地交织在一起，为酒店餐饮带来崭新的丰盈——这正是我们所构想的未来健康生活形态。

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