在“瓦尔特豪斯”餐厅，我们将推出融合发酵智慧与秋日丰收的“The Wellness Table -Savor（聚会）-”套餐。
今年秋天，为了让每位宾客不仅能享受美食，还能尽情体验交谈的乐趣以及现场的氛围，我们特别准备了葡萄酒、茶饮和发酵饮品三种搭配选择。
与重要的人围坐一桌，品尝心仪的搭配，畅谈欢聚。请尽情享受这独属于秋天的美好时光。

“健康餐桌 -Savor（聚会）-”简介

供应期间：　2026年9月5日（周六）～11月30日（周一）
供应时间：　午餐 11:30 – 15:00（最后点餐时间 14:30）、晚餐 18:00 – 22:00（套餐最后点餐时间 20:00）
用餐地点：　“瓦尔特豪斯”餐厅（东京银座格兰巴赫酒店1楼）
费　　用：　午餐套餐 4,840日元　晚餐套餐 7,870日元　※晚餐套餐需于前一天21:00前提前预约
＜3种饮品搭配＞
・发酵饮品搭配 2,800日元
・罗内费尔特茶搭配 2,300日元
・葡萄酒搭配 3杯3,800日元　4杯4,800日元

菜单

蔬菜花束·第一款
蘑菇布丁 栗子与龙蒿的香气 ★★
鲱鱼速熏 搭配“印加觉醒”土豆与发酵洋葱 ★
烤太刀鱼 搭配茄子和海苋 豆浆奶油
常陆鸭烤肉 配茨城产莲藕与发酵蓝莓酱汁
白芸豆慕斯 无花果与发酵燕麦碎

面包

咖啡或红茶

★仅限晚餐
★★晚餐将搭配松露

■午餐预约请点击请点击此处

■晚餐预订请点击请点击此处

您也可以通过电话进行预约或咨询（03-5550-2227）。

招牌菜“蔬菜花束·第一款”，让您尽享约120克以上的蔬菜，相当于一餐的推荐摄入量

这道秋季鱼类料理“烤太刀鱼配茄子、海蕨和豆浆奶油酱”，既能品尝到太刀鱼的香脆，又能享受烤茄子的鲜嫩多汁。

这道主菜凝聚了主厨家乡——茨城县的丰饶物产，名为“烤常陆鸭配茨城产莲藕与发酵蓝莓酱汁”

■The Wellness Table　～在酒店餐厅体验舒适的现代健康生活～

“The Wellness Table”是东京银座格兰巴赫酒店全新推出的餐饮体验，它以“围坐餐桌”这一理念，将四季食材展现出的丰富风味、法式烹饪技法以及代代相传的发酵文化融为一体。

主厨那既能提升美味深度、又温和呵护身体的发酵技艺，与“健康美食顾问”对食材的悉心呵护相互呼应，使料理自然地蕴含出轻盈感与深度。我们珍视的，并非一盘菜肴本身的奢华，而是围坐于这精心准备的佳肴旁，身心逐渐调和的时光。餐桌上的交谈、共度的时光，乃至街头的氛围，都自然地交织在一起，为酒店餐饮带来崭新的丰盈——这正是我们所构想的未来健康生活形态。

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