ととのえる夏のご褒美フレンチ「The Wellness Table -Radiance-（ウェルネス・テーブル -輝き-）」
レストラン「ヴァルトハウス」では、夏のからだを美しくととのえる食体験を提案する「The Wellness Table -Radiance-（ウェルネス・テーブル -輝き-）」をお届けします。
さらに、からだを計測してプロのアドバイスを受けることができる「InBody計測付きプラン」をバージョンアップ。この期間ランチコース限定で、InBodyの測定結果をもとにおすすめの「SIXPAD」機器体験を新たに加え、食と体験の両面から心地よくととのえる新たな時間をご提案します。
「ウェルネス・テーブル -Radiance(輝き)-」の概要
提供期間： 2026年6月1日（月）～8月31日（月）
提供時間： ランチ 11:30 – 15:00 (L.O.14:30)、ディナー 18:00 – 22:00 (コース L.O. 20:00)
提供場所： レストラン「ヴァルトハウス」（ホテルグランバッハ東京銀座1階）
料 金： ランチコースのみ 4,840円
ランチコース＋「InBody計測＋SIXPADトレーニング体験」 8,740円
※オンラインでのご予約は、2名様までのお申込みとなります。3名様以上でご希望の場合は、お電話にてお問合せください。
お肉2倍ランチコース 「至福のダブルミートコース」 5,929円
ディナーコース 7,865円 ※ディナーは要予約
メニュー
ベジブーケ・ファースト ロメスコエスプーマ
とうもろこしのヴルーテ ポップコーンのエキューム
水ナスのロースト 剣先イカとフェンネルのコポー 豆乳ヨーグルトソース★
イサキのポワレ 夏のズッキーニと茶粥 アサリと発酵トマトの軽やかなジュ
阿波尾鶏の炭火焼き 万願寺唐辛子とレンズ豆 レモンと青唐辛子の麹クリームソース
発酵バナナのムース ココナッツのクランブル トロピカルフルーツのグラニテ
パン
コーヒーまたは紅茶（ロンネフェルト）
★ディナーのみ
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ご予約・お問い合わせはお電話でも承ります（03-5550-2227）。
まろやかなエスプーマと夏野菜の華やかさを楽しむシグネチャーサラダ「ベジブーケ・ファースト ロメスコエスプーマ」
優しい味わいの茶粥に発酵トマトの酸味が引き立つ一皿「イサキのポワレ 夏のズッキーニと茶粥 アサリと発酵トマトの軽やかなジュ」
高たんぱくでありながら重くならず、暑さに負けない夏の「力」を生み出す「阿波尾鶏の炭火焼き 万願寺唐辛子とレンズ豆 レモンと青唐辛子の麹クリームソース」
■The Wellness Table ～ホテルダイニングで過ごす、心地よいモダンウェルネスの形～
「The Wellness Table（ウェルネス・テーブル）」は、四季の食材が見せる豊かな表情とフレンチの技法、そして受け継がれてきた発酵の文化を、“テーブルを囲む”というひとつの発想で結んだ、ホテルグランバッハ東京銀座が新たに広げていく食体験です。
美味しさの深みを育て、からだにやさしく寄り添うシェフの発酵技術と、食材と丁寧に向き合うウェルネスフード・コンシェルジュの思いが響き合うことで、料理には軽やかさと奥行きが自然に宿ります。大切にしているのは、一皿の贅沢そのものよりも、こうして丁寧に用意された料理を囲み、心身が整っていく時間です。テーブルで交わされる会話や時間、街の空気感までもがゆるやかにつながり、ホテルダイニングに新しい豊かさをもたらす—それが私たちの考える、これからのウェルネスの形です。
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