2021년 2월 13일(토) 【사천 콩꽃밥장 콜라보레이션】재즈를 들으면서 즐기는 “프렌치 차이니즈 디너”
호텔 그란바흐 아타미 크레센드의 아타미·이즈의 엄선 식재료를 사용한 프렌치와 사천 콩꽃밥장(도쿄:마루노우치)의 본고장 사천 요리가 콜라보레이션!
2021년 2월 13일(토)는 싱가포르에서 진화한 사천 요리의 일본 최초 출점 레스토랑 「사천 콩꽃밥장」의 셰프를 초빙해, 호텔 그란바흐 아타미 크레센드의 아타미 큐이진과의 콜라보레이션 디너를 즐겨 주세요 합니다.
쓰촨 요리의 특징은 중국 각지의 향신료를 사용한 마마(말러) 맛. 일반적으로는 매운 이미지입니다만, 사천산의 흑초나, 콩고(옥수수), 시바마장(치마장)이나 추면장(텐멘장) 등 괴롭지 않은 조미료도 병용하는 것으로, 다양한 종류의 양념이 만들어져 독자적인 맛과 향기를 가진 요리가 되고 있습니다. 그런 사천 요리의 특징을 전통적인 기법을 지키면서 화학 조미료를 일절 사용하지 않는 조리법을 확립한 「사천 콩꽃밥장」은 싱가포르에서 태어난 새로운 사천 요리 「싱가포르 사천」을 대표하는 레스토랑입니다.
당일은, 양 셰프들에 의한 요리의 콜라보레이션은 물론, 사천 콩꽃밥장보다 본고장의 차예사에 의한 아크로바틱인 중국차의 서비스나, 쓰촨 콩꽃밥장, 호텔 그란바흐 아타미 크레센드의 양소믈리에 의한 중화, 프렌치의 와인 페어링, 클래식 재즈의 생연주 등 내용이 풍부합니다.
《재즈 연주》
피아노 KOTOMI
프로그램(예정)
・G선상의 아리아
· 주님, 사람의 희망의 기쁨
· As Time Goes By
· Cleopatra 's Dream
·Do you know what it mean to miss New Orleans
・Misty 외
■숙박 플랜
[사천 콩 하나반소 콜라보 디너]재즈를 들으면서 즐기는 “프렌치 차이니즈 디너” 2021년 2월 13일(토)/저녁·조식 포함
코토미
프랑스에서 파리·에콜·노르말 음악원 제4 과정 디프롬 피아노 전공 취득.
클래식 피아노를 고·다케시마 유키코에게 사사. 화성·대위법을 다카하시 유, 고·야마구치 히로시에 사사. 재즈 피아노를 쿠리타 조지에게 사사.
가요곡·팝스·재즈·클래식 etc.와 장르를 불문하고 활동해, 피아노·키보드·보컬·백 코러스·작곡·편곡·강사 활동 etc. 있습니다.
2009년, 시즈오카현 이즈노쿠니시 주최의 렉처 콘서트 「액시스의 저녁~퓨전 재즈편~」에 피아노 트리오에서 출연.