レストラン「ヴァルトハウス 」では、2026年1月1日（木）～2026年3月1日(日）の間、栄養バランスとフレンチの美味しさを兼ね備えたウェルネスキュイジーヌ「A  Symphony of Wellness (シンフォニー・オブ・ウェルネス）」を提供いたします。
お料理はアミューズからデザートまで雪のような白や華やかな赤と緑の美しい色合いをまとい、冬の食材ならではの優しい甘みを引き出した体にやさしく美しく満たされるメニュー。シェフとウェルネスフード・コンシェルジュが、美味しさと栄養バランスをきめ細やかに整え、ランチコースで約735キロカロリー、ディナーコースは約840キロカロリーを実現しました。
きらめく銀座のレストラン「ヴァルトハウス」でのお食事をお楽しみください。

提供期間：2026年1月1日（木）～2026年3月1日（日）
提供時間：ランチ 11:30 – 15:00 (L.O.14:30)、ディナー 18:00 – 22:00 (コース L.O. 20:00)
提供場所：レストラン「ヴァルトハウス」（ホテルグランバッハ東京銀座1階）
料　   金：ランチコース 4,840円 、ディナーコース 7,865円

メニュー

ベジブーケ・ファースト　（冬野菜のサラダ　柑橘のエスプーマ）
自家製レモン麹でマリネしたイカ スパイスとカリフラワー
バターナッツかぼちゃのポタージュ ソテーした帆立とヴァンジョーヌの香り★
平目のルーローとちぢみほうれん草 昆布と甘酒のエキューム
蝦夷鹿ローストと発酵ビーツ ソースポワブラード
ミルクフリーフォンダンショコラ ヴィーガンバニラアイス添え
パン
コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）

★ディナーのみ

■ランチ予約はコチラ

■ディナー予約はコチラ

ご予約・お問い合わせはお電話でも承ります（03-5550-2227）。

プレスリリースはこちら