芭蕾舞者井脇幸江體驗的健康酒店生活
東京芭蕾舞團前首席舞者井脇幸江女士。井脇女士目前不僅主持並擔任以世界標準追求芭蕾藝術的「Iwaki Ballet Studio」（2012年創立）的藝術總監，同時也持續以現役舞者的身分活躍於舞壇。此次我們邀請她體驗了附帶「InBody」檢測的健康午餐套餐，並請她分享了相關體驗心得。
訪談過程中，井脇女士始終面帶微笑，挺直的背脊與優美的姿態令人印象深刻。井脇女士不僅通曉整體健康領域，更在深化知識的同時親身實踐可行的方法。此次她體驗了東京銀座格蘭巴赫酒店（Hotel Granbach Tokyo Ginza）的健康企劃「調養秋日體態」（＊料理等照片均為採訪當日拍攝。）此活動由該飯店專屬的健康飲食顧問（管理營養師） 大島瑠梨子與主廚北島貞治共同創作、營養均衡的「健康料理」，在享用這份料理之前，先於客房內使用體成分分析儀「InBody」分析身體狀況，並由健康飲食顧問針對分析結果進行解說的特別方案。
「對舞者來說，身體果然是最重要的資本。雖然我每天都會在家裡使用能測量體脂率和肌肉量等數值的體重計來管理身體，但畢竟是家用機種，像這次能透過InBody獲得精確數值，還能享用午餐的方案，真的讓我很開心。『因為能將當下的身體狀態量化，所以可以客觀地檢視呢』」，井脇小姐說道。聽說不久前她也曾與芭蕾舞者朋友們一同前來。「大家熱鬧地聊著天，非常開心」，她笑著說道。
「雖然體重和體脂率也很重要，但能檢查肌肉的質地與平衡等指標，這點確實意義重大呢。InBody體驗後享用的『健康午餐』，選用營養均衡且健康的食材，讓人能毫無罪惡感地盡情享用。」
選用視覺上也令人垂涎的當季食材，讓心靈與胃袋都得到滿足
「無論是色澤還是擺盤都十分美觀，整體搭配更是恰到好處。讓人真切感受到主廚的創意與用心。提到『健康料理』，往往限制較多，內容容易顯得略顯單薄；但這套套餐在控制脂肪攝取的同時，從融入當季食材的前菜，到魚類與肉類的搭配都十分均衡，甚至還能享用甜點，是一套令人極為滿足的套餐呢。我非常喜歡！」井脇女士如此盛讚道。
「份量相當充足，卻既健康又不膩，這點也很有魅力。因為現場有『健康飲食顧問』在場，不僅能聽取關於菜單內容的詳細解說，非常有參考價值，還能獲取各種健康資訊，讓我甚至想每個月都來體驗一次。不僅非常美味，還能攝取當季的新鮮食材，所以我（其實）已經向很多人推薦了（笑）」她接著說道。
雖然井脇小姐至今已嘗試過各種健康法，但她平時究竟是如何進行飲食與健康管理的，這點著實令人好奇。
「至今為止，我一直嘗試過宏生物食療（＝Macrobiotic *指一種以糙米為主，搭配豆類、蔬菜、海藻類，並結合『身土不二』及『陰陽論』等獨特理論的飲食法）、斷食、限制碳水化合物、生食（*指主要攝取生蔬菜、水果及堅果類等食材的飲食方式）等，不斷探索適合自己的方法。現在我盡量優先選擇當季且無農藥的食材，自炊與外食的比例約為8:2。我覺得一日三餐對我來說太多了，所以只吃兩餐。而且進食時會仔細咀嚼。對於明顯對身體有害的食物，我會盡量避免攝取。「我認為最重要的，是傾聽身體的聲音。雖然偶爾也會吃垃圾食品，但我會試著不帶罪惡感地享受美味。我也會去吃自助餐喔。不過，隔天我會進行調整，以自己的方式來平衡飲食。我的座右銘是：不要過於嚴苛，要吃得開心又美味。」井脇小姐如此說道。
姿勢是維持核心穩定的基礎！珍視自身的直覺
在飲食與健康相關知識不斷更新、資訊氾濫的當今社會，井脇小姐以靈活的態度傾聽自己身體的聲音，並維持舒適的狀態。她從不知疲倦、充滿活力，這難道不是累積知識與實踐的結果嗎？
「是啊，我幾乎沒有疲倦的感覺，基本上都很有精神（笑）。若要說自然養成的一項習慣，就是在日常生活中也盡量保持端正的姿勢。我認為，為了健康和維持體型，保持核心肌群的穩定是非常重要的關鍵。談到維持體型，與其說是維持最佳體重，我認為更應該是照著全身鏡，檢視這是否符合「真正的自己」。瘦並非一切，關鍵在於「是否展現真實的自己」！此外，維持讓自己感到舒適的體型，也能增強自信。當然，身體的衰退並非完全不存在。但正因為隨著年齡增長，才會察覺到某些事物，我認為這正是其中的樂趣所在。歸根結底，我認為在珍視自身感受的同時，保持快樂與感恩的心態，無論對健康還是芭蕾而言，都是至關重要的。」
持續跳舞40年。珍視累積的經驗與感受，始終保持積極樂觀的態度，這便是「井脇流」。這番話蘊含著極深的意涵與份量。
■採訪與撰文：
久保 直子 | 健康與美容記者／植物療法師／香氛設計師／阿育吠陀生活諮詢師
聯絡方式 Instagram @naonaonaozou/
■攝影：
市來 朋久