2026년 2월 21일(토) 한정. 발효를 주제로 한 세미나와 점심 체험 행사 개최

이번 행사에서는 관리영양사 자격을 갖춘 웰니스 푸드 컨시어지가, 매일 식탁에 친숙하게 올라오지만 의외로 잘 알려지지 않은 ‘발효’에 대해 기초 지식부터 일상생활에 적용하는 방법까지 알기 쉽게 풀어드립니다. 또한, 발효 중인 식품을 직접 보시고 향과 감칠맛의 변화를 체감해 보실 수 있는 시간도 마련되어 있습니다.

세미나가 끝난 후에는 이벤트 한정으로 특별히 구성한 ‘심포니 오브 웰니스 -Winter-’를 맛보시기 바랍니다. 직접 발효 식품을 만드는 셰프의 해설과 함께 ‘발효 팥앙금’ 만드는 법을 소개해 드리며, 발효의 지혜를 그대로 가져가실 수 있을 뿐만 아니라 이 팥앙금을 활용한 이벤트 한정 디저트도 즐기실 수 있습니다.

봄을 기다리는 긴자에서, 눈과 혀, 그리고 몸과 마음에 모두 편안한 시간을 보내보세요. 다음 계절을 맞이할 준비를 하는 시간을 가져보시는 건 어떨까요?

■행사 개요

“발효의 혜택을 맛보고, 배우고, 즐기는 점심 체험”

개최일:　 202 6 년 2 월 21 일(토 ) 11:30~14:00
개최 장소: 회의실 ‘발트투르’(2층)

내역:
웰니스 푸드 컨시어지가 진행하는 발효 세미나
런치 코스 ‘심포니 오브 웰니스 -Winter-’ 이벤트 스페셜 메뉴
발효를 주제로 한 오리지널 웰컴 드링크
베지 체크 체험 (희망자에 한함)

요금: 1인당 7,500엔 (소비세·서비스료 포함)
정원: 30명

당일 일정

11:15~	접수 　 ※희망하시는 분은 ‘베지체크’를 체험하실 수 있습니다.
11:30부터	발효 세미나 ・ 웰니스 푸드 컨시어지가 진행하는 발효 세미나 ・셰프가 진행하는 발효 공정 시연 ・특별 웰컴 드링크 시음
12:00부터	식사 ・런치 코스 ‘심포니 오브 웰니스 – Winter’ 이벤트 특별 메뉴를 즐기실 수 있습니다 ・식사 중에 ‘발효 팥앙금’ 만드는 법을 소개해 드립니다
14:00	폐회

 

A Symphony of Wellness -Winter-　이벤트 특별 메뉴

베지부케 퍼스트 ~겨울 채소 샐러드, 감귤 에스푸마~

수제 레몬 누룩에 절인 오징어, 향신료와 콜리플라워

넙치 루로우와 시들어진 시금치, 다시마와 아마자케 에큐메

에조사슴 로스트와 발효 비트 소스 포블라드

【이벤트 특별 디저트】
발아 쌀 리오레, 발효 팥앙금과 딸기 소스

빵

커피(미카페토) 또는 홍차(론네펠트)

예약은 여기에서

예약 및 문의는 전화(03-5550-2227)로도 가능합니다.

보도자료는 여기에서 확인하세요.