체험

가을의 야장을 풍부하게 연출해 주는 스카치 위스키를 베이스로, 독일 소세지의 오일을 섞은 호텔 그란바흐 도쿄 긴자의 오리지날 칵테일. 미국의 믹솔로지스트 Don Lee씨가 발명한 「팻・워싱 기법」을 이용한 제안입니다.

Don Lee씨가 발명한 「팻・워싱 기법」에서는, 버번 위스키에 독특한 짠 맛의 베이컨 지방을 넣어 당시, 화제가 되었습니다.
저희 호텔의 헤드 바텐더 다카하시 사가 제안하는 오리지널 칵테일에서는, 듀워즈 18년에 주목. 18년 이상 숙성시킨 원주의 깊은 맛, 여운, 그리고 그 독특한 나티한 향기와 단맛의 하모니를 즐길 수 있는 일품에, 소세지 오일과, 독일의 가을의 풍물시이기도 한 버섯과 거봉을 합쳤습니다.

대식한에서 술이 좋아하는 것으로 우려되는 JS 바흐에 바치는 다카하시 혼신의 오리지널 칵테일을 한 손으로, 이 가을 특유의 맛의 색채를 즐기세요.

소시지 오일 | 듀워스 18년 | 레몬 주스 | 블랙베리 & 버섯 시럽 | 거봉 | 맛미 비터스 |

가을(9~11월)의 병 페어도 시작됩니다. 가족, 동료, 소중한 파트너와의 이용을 기다리고 있습니다.

바 메뉴 상세

헤드 바텐더 다카하시

2014년 니카 위스키 포럼 '칵테일 대회'에서 일본 제일에 빛나고, 그 후, 일본 바텐더협회 주최 대회에서 수많은 상을 수상. 또한 2018년 헤네시 칵테일 콘페티션 '재팬 파이널리스트'와 론사 카파람 콘페티션 '재팬 파이널'에 선출.

2021년부터 호텔 그란바흐 도쿄 긴자의 헤드 바텐더로서 근무.