【2/21開催】特別イベント「発酵の恵みを味わい、学び、楽しむランチ体験」
2026年2月21日（土）限定。発酵をテーマにしたセミナーとランチ体験を開催
本イベントでは、管理栄養士の資格をもつウェルネスフード・コンシェルジュが、日々の食卓に身近にありながら意外と知られていない「発酵」について、基礎知識から日常への取り入れ方までわかりやすく紐解きます。さらに、発酵中の食品を実際にご覧いただき、香り・旨味の変化を体感いただけるパートもご用意しております。
セミナー後は、イベント限定の特別構成でご用意した「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Winter-」をお召し上がりください。自ら発酵食を手掛けるシェフの解説で、「発酵あんこ」の作り方をご紹介、発酵の知恵をそのままお持ち帰りいただけるうえ、このあんこを用いたイベント限定のデザートをお楽しみいただきます。
春を待つ銀座で、目にも舌にも、そして心身にもやさしいひとときを。次の季節へ向かう準備の時間を過ごしてみませんか。
■イベントの概要
「発酵の恵みを味わい、学び、楽しむランチ体験」
開催日 ： 2026年2月21日（土）11:30~14:00
開催場所： ボードルーム「ヴァルトトゥール」(2F)
内 容：
ウェルネスフード・コンシェルジュによる発酵セミナー
ランチコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス-Winter-」イベントスペシャルメニュー
発酵をテーマにしたオリジナルウェルカムドリンク
ベジチェック体験（希望者のみ）
料 金：お一人様 7,500円（消費税・サービス料込）
定 員：30名
当日のスケジュール
| 11:15〜 |
受付 ※ご希望の方は「ベジチェック」を体験いただけます。 |
|---|---|
| 11:30〜 |
発酵セミナー ・ウェルネスフード・コンシェルジュによる発酵セミナー |
| 12:00～ |
お食事 ・ランチコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス-Winter」 |
| 14:00 |
閉会 |
A Symphony of Wellness -Winter- イベントスペシャルメニュー
ベジブーケ・ファースト ～冬野菜のサラダ 柑橘のエスプーマ～
自家製レモン麹でマリネしたイカ スパイスとカリフラワー
平目のルーローとちぢみほうれん草 昆布と甘酒のエキューム
蝦夷鹿ローストと発酵ビーツ ソースポワブラード
【イベントスペシャルデザート】
発芽米のリオレ 発酵あんこと苺のソース
パン
コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
ご予約・お問い合わせはお電話でも承ります（03-5550-2227）。
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